In unserer Hofkäserei erzeugen wir aus der Milch unserer Kühe Topfen (Frischkäse), Weichkäse und verschiedene Schnittkäsesorten.

Im Käsereiraum wird die frische Vollmilch in
Edelstahlgeräten verarbeitet. Nach dem Salzbad
kommt der Käse in den Reiferaum und bleibt dort
unter ständiger Beobachtung und Pflege bis zum
Verkauf.

Kleine Laibchen (1/2 kg) verbringen dort ca. 3-4 Wochen; mittlere (3-4 kg) ca. 8-10 Wochen und große Laibe (Bergkäse ca. 10 kg) mind. 4 Monate.